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科名:クスノキ科の常緑樹
名称:Cardamon(英名)小豆蒄(ショウズク)(日本名)原産地:スリランカ・南インド
生産国:Guatemala(グアテマラ)
供給者:VOX TRADING
保存方法:高温多湿や直射日光は避けて冷暗所に保管し、開封後は冷蔵保存してください。小型冷蔵庫(Peltism)で要管理推奨


オーガニックカルダモンは生産地などで、一般的に高品質と言われる濃緑ものと比べると薄緑色で一回り小ぶりです。カルダモンの外皮にはほとんど香味はなく、香味成分は種子に含まれています。ショウガの様な刺激の強い辛味とレモンの様なすっきりとした芳香が特徴です。 甘味菓子や焼き菓子などシナモンの代用としてカルダモン種子を使用するとエキゾチックな風味にすることもできます。 カレーやチャイ、スパイスコーヒーなどに使用する時はホールごと軽く潰して使用します。また非常に香りが飛びやすいのでホールのまま保存し、パウダーが必要な際は、種子を取り出して挽いてからご使用ください。原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。

●収穫時期により、色や味にバラつきがあります。
●有機農産物ですので、化学肥料・農薬は使用しておりません。そのため、まれに異物が混入したり虫などによるキズが見られる場合がございます。
●燻蒸処理など殺虫処理をしていません。
●保存料や食品添加物は使用していません。



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